Ev yapımı su böreği, Türk mutfağının en sevilen hamur işlerinden biridir. Kat kat açılan yufkaların arasına peynir, kıyma veya patates gibi iç malzemeler konularak hazırlanan bu lezzet, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir. Evde su böreği yapmak düşündüğünüz kadar zor değil! Doğru teknik ve malzemelerle, pastanelerdeki gibi kat kat, yumuşacık su böreği yapabilirsiniz.
Su Böreği İçin Gerekli Malzemeler
Hamur İçin:
- 4 su bardağı un
- 1 yumurta
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sirke
İç Harcı İçin (Peynirli):
- 400 gram beyaz peynir (manda peyniri tercih edilebilir)
- 1 demet maydanoz
- 2 yumurta
Üzeri İçin:
- 200 gram tereyağı
- 2 su bardağı süt
- 1 yumurta sarısı
Ev Yapımı Su Böreği Nasıl Yapılır?
Adım 1: Hamuru Hazırlayın
Geniş bir kaseye unu alın, ortasını havuz gibi açın. Yumurta, süt, su, tuz ve sirkeyi ekleyip yoğurun. Hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam edin. Üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
Adım 2: Bezeler Hazırlayın
Dinlenen hamuru 8-10 eşit parçaya bölün ve yuvarlak bezeler yapın. Her bezeyi hafifçe yağlayıp tekrar 15 dakika dinlendirin.
Adım 3: Yufkaları Açın
Her bezeyi ince bir şekilde açın (yaklaşık 2-3 mm kalınlığında). Açtığınız yufkaları üst üste koymayın, ayrı ayrı bekletin.
Adım 4: İç Harcı Hazırlayın
Peyniri ufalayın, ince kıyılmış maydanoz ve yumurtaları ekleyip karıştırın.
Adım 5: Böreği Dizin
Yağlanmış tepsiye ilk yufkayı yerleştirin, üzerine tereyağı-süt karışımından gezdirin. İkinci yufkayı koyun, tekrar yağlayın. 4. yufkadan sonra iç harcın yarısını yayın. Kalan yufkaları aynı şekilde dizip, ortada tekrar iç harç ekleyin. En üste yumurta sarısı sürün.
Adım 6: Pişirin
180 derece önceden ısıtılmış fırında, üzeri kızarana kadar (yaklaşık 35-40 dakika) pişirin.
Su Böreği Yapımında İpuçları
- Hamur çok sert olmasın: Yumuşak hamur daha kolay açılır.
- Yufkaları ince açın: Kat kat görünüm için yufkalar ince olmalı.
- Bol yağ kullanın: Katlar arasına bol tereyağı sürmek, böreği yumuşak tutar.
- Sıcak sıcak servis edin: Su böreği sıcakken en lezzetlidir.
Hazır Su Böreği Almak İsterseniz
Evde su böreği yapmaya vaktiniz yoksa, Zeynep Doğan Yöresel'in el açması, katkısız su börekleri tam size göre!
🧀 Manda Peynirli Su Böreği - Bol manda peyniriyle, kat kat lezzet
🥩 Kıymalı Su Böreği - Baharatlı dana kıymasıyla doyurucu
Tüm ürünlerimiz aynı gün hazırlanıp, soğutuculu kargo ile taze taze kapınıza gelir!
Sık Sorulan Sorular
- Su böreği kaç kaloridir?
- Ortalama bir dilim (100g) peynirli su böreği yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Su böreği buzdolabında kaç gün dayanır?
- Buzdolabında 2-3 gün, derin dondurucuda 2-3 ay saklanabilir.
- Dondurulmuş su böreği nasıl pişirilir?
- Çözdürmeden direkt fırına atabilirsiniz, sadece pişirme süresini 10 dakika uzatın.
- Su böreği neden katlanır?
- Yufkalar yeterince ince açılmamış veya katlar arası yeterli yağ sürülmemiş olabilir.
Evde su böreği yapmak hem keyifli hem de ekonomik! Bu tarifi deneyip, yorumlarınızı bizimle paylaşın. Eğer hazır, el yapımı su böreği arıyorsanız, Zeynep Doğan Yöresel ürünlerine göz atın! 🥐
