Bafra Nokulu Nedir?
Bafra Nokulu; ceviz, kuru üzüm ve şekerle zenginleştirilmiş, kat kat açılan hamurun sarılıp dilimlenmesiyle hazırlanan şerbetsiz bir baklava çeşididir. Coğrafî işaretle koruma altına alınan bu tatlı, uzun raf ömrü sayesinde bayram sofralarının vazgeçilmezidir.
Kısa Tarihçesi ve Coğrafî İşaret
Karadeniz’in göç ve ticaret yolları üzerinde yer alan Bafra’da nokul, asırlardır “bayram ikramı” olarak pişiriliyor. 2017’de Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından “Bafra Nokulu” adıyla tescillendi; böylece tarifin orijinal özellikleri resmî korumaya alındı.
Bafra Nokulu Nasıl Yapılır?
Geleneksel tarifte; un, yoğurt, yumurta ve maya ile yoğrulan hamur dinlendirilir, tereyağıyla ara katlar yağlanır, iç harç olarak ceviz‑üzüm‑şeker serpilir ve rulo yapılarak dilimlenir. Evde denemek isteyenler için ayrıntılı ölçüler yazımızın sonunda!
Besin Değeri & Kalori Bilgisi
100 gram Bafra Nokulu ortalama 360 kcal içerir. Enerjisinin büyük bölümü kuru üzümden gelen doğal şekere ve cevizdeki sağlıklı yağlara dayanır.
2025 Güncel Bafra Nokulu Fiyatları
Coğrafî işaretli ve el yapımı ürünlerde hammadde kalitesi fiyatı etkiler. Zeynep Doğan Yöresel Bafra Nokulu’nun kilogram fiyatı 720 TL’dir; lansmana özel %10 indirim devam ediyor.
Online Sipariş ve Kargo
Nokulunuz siparişinize özel aynı gün hazırlanır, tazeliğini koruyan ambalajda soğutuculu kargoyla gönderilir. Şimdi Bafra Nokulu sipariş verin ve Karadeniz esintisini sofranıza taşıyın!
Sık Sorulan Sorular (FAQ)
- Nokul kaç gün taze kalır?
- Serin ortamda 5‑7 gün, derin dondurucuda 3 ay saklanabilir.
- Vegan/vejetaryen mi?
- Yumurtalı hamur kullanıldığı için vegan değildir.
- Şeker oranı yüksek mi?
- Şerbet kullanılmadığından baklavaya göre %25 daha düşük rafine şeker içerir.
- Kargo süresi?
- İstanbul ve Ankara’ya 24 saat, diğer illere 48 saatte teslim.
Tarif – Evde Denemek İsteyenler İçin
- Hamur: 2 yumurta, 1 su bardağı yoğurt, ½ su bardağı ılık su, ½ su bardağı sıvı yağ, 1 paket instant maya, 1 yemek kaşığı şeker, 5‑6 su bardağı un.
- İç Harç: 2 su bardağı ceviz, 2 su bardağı kuru üzüm, ½ su bardağı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tarçın.
- Hamuru 30 dk dinlendirin, 5 bezeye bölün, her bezeyi açıp tereyağı sürün, iç harcı yayın, rulo yapın.
- 3 parmak kalınlığında dilimleyin, yağlı kâğıda dizin, üzerine yumurta sarısı sürün.
- 190 °C’de 25‑30 dk, kızarana kadar pişirin.
