Bafra Nokulu Nedir?
Bafra Nokulu, Samsun’un Bafra ilçesine özgü, yüzyıllardır yapılan geleneksel bir tatlıdır. Görünüşüyle baklavayı, lezzetiyle ev kurabiyesini andırır; fakat onu eşsiz kılan şey, şerbetsiz oluşudur.
Kat kat açılan hamurun içine ceviz, üzüm ve şeker konur, rulo yapılır ve ince dilimler hâlinde kesilerek fırınlanır. Sonuç: dışı gevrek, içi dolu dolu, mis gibi tereyağı kokan bir Bafra Nokulu.
Bafra Nokulu’nun Tarihi
Bafra Nokulu’nun kökeni Osmanlı mutfağına kadar uzanır. Rivayete göre bu lezzet, özel günlerde ve düğünlerde misafirlere ikram edilirdi. Zamanla Bafra halkı, tarifi kendine has dokunuşlarla geliştirerek bugünkü haline getirdi.
Bugün Bafra Nokulu, Samsun’un en tanınmış yöresel lezzetlerinden biridir ve coğrafi işaret alarak tescillenmiştir.
Neden Bu Kadar Özel?
- Şerbet içermez → daha hafif, uzun süre tazeliğini korur.
- El açması hamur → makineyle değil, ustalıkla açılır.
- Gerçek tereyağı ve ceviz kullanılır.
- Tatlıyla arası olmayanlar bile sever, çünkü aşırı tatlı değildir.
Bu özellikler, Bafra Nokulu’nu yalnızca bir tatlı değil, bir yöresel miras haline getirir.
Zeynep Doğan Yöresel Farkı
Zeynep Doğan Yöresel olarak her Bafra Nokulu, geleneksel tarife sadık kalarak hazırlanır.
Kullandığımız tüm malzemeler yerel üreticilerden temin edilir. Nokullarımız:
- Günlük olarak üretilir
- Katkısız malzeme içerir
- Türkiye’nin her yerine kargo ile gönderilir
Ev yapımı lezzetiyle orijinal Bafra Nokulu’nu denemek için:
